2021年12月17日 星期五

我的粉圓不是沒問題,這種傳統產業吃的技術都是能夠無窮的精進的。
最有問題的是婊子和老闆太太之間的角力:這對夫妻不知道是上輩子還是前幾輩子欠了婊子什麼東西,這輩子要讓婊子如此糟蹋它們的資源……我衷心地為它們祈禱它們和傳統粉圓產業之間的孽緣結束於婊子身上,而不是延續至之後被它們重用的員工身上。老闆那句“這兩天辛苦妳了”,表示他知道這種傳統廚房的辛苦……這是傳統廚房耶!傳統製作、煮法的粉圓固然有機會表現得非常優秀,但在我看來,如果環境無法維持得衛生,是稱不上一個夠格的廚房的。煮完粉圓,收尾最令人感到不舒服的就是那些黏黏的東西;雖說也是那些黏黏的東西讓傳統粉圓如此獨一無二、令識貨的人鍾愛,但傳統技術要能臻於完美,敏銳的感官不可或缺:任何令感官鈍化的因素都必須盡可能排除,一個到處黏黏的廚房就是令感官鈍化的良好環境。而婊子不僅把廚房搞得到處黏答答、還到處是粉@@ 其實第一天做完我就不想留了……要不是想完整知道煮粉圓的秘訣,我才不想和婊子浪費時間呢😤

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